Recept från Transylvanien !

Jag har bestämt mig, för att lägga ut  några recept från Transylvanien. Hur ni vet kanske, det finns recept ,som är tillagt på olika sätt, i olika län,så är det den recepten som kommer nu! I Moldavien blandas ej grädde med äggula i men där brukar man hälla i en speciell preparat som kallas bors (kan ej översätta på svenska) istället för vinäger.

Transylvaniska soppa med rökt

Ingredienser:

• 700g rökt sidfläsk
• 400g grädde
• 2 potatis
• 2 lök
• 1 morot
• 3 msk vinäger
• 2 äggula
• 2l vatten
• salt
• peppar
• olja

Förberedelser:

• Ta sidfläsk och skär den i små bitar ,lägg den i kokande vatten,lägg till moroten och potatisen skurna i små bitar ,och låt dem koka väl.
• sätt lite olja i pannan och fritera löken (hackad lök) och när löken är genomsynlig ,då är det dags att tillsätta salt och lite peppar och lägga i soppan.
• blanda äggulorna (vispa) med gräddfil tillsätt vinäger och så småningom tillsätt soppa ,vispa kontinuerligt tills den är färdigt blandat,och hälla i soppan , och rör om. Låt soppan koka lite stund.

tips: Du kan dekorera med lite hackad persilja blad !

Got matlagning!


och nu lite Transylvanisk folk musik!

och....ha det got!

Det är dags för en rumänsk mat recept!

Ciorba de burta! eller på svenska.....ko mage soppa!


En got soppa för söndagen -prova på!

INGREDIENSER: 1 kg ko mage ,1 ko ben,grönsaker (2 morot, 1 kålrabbi, lite selleri,)2 lagerblad, lite peppar,1 normal stor lök,2 matsked vinäger,2 äggula,grädde,salt,3 bit av vitlök .

FÖRBEREDELSER: Du ska tvätta ko magen, och dela i bitar (ungefär 1cm bred och 4 cm langa bitar) och sedan, ska du lägga alt (ko benen med) i en kastrull filt med vatten , och saltad ,och sedan lägger du grönsakerna delade i små bittar, in i kastrullen. Löken ska du dela i 4 bitar  och lägga in i kastrullen med resten av soppan och sätta på värme sedan tillsätter du lagerbladet och 4-5 peppar.

 Alla dessa ingredienserna ska du koka upp och när alt är väll tar du ut magen och benen och lägger dem i en annan kastrull, medan buljongen ska du blanda ihop med grädden och äggulorna (grädden och äggulorna skall vispas ihop) och kokar du lite medan du rör om.

Till slut lägger du tillbaka magen och ben och tillsätter lite vinäger .

P.S.

När du serverar kan du lägga i två separata skålar grädde och små starka paprika.

GOD MAT LAGNING!